栄養素(えいようそ)

用 語 栄養素
よみがな えいようそ
英語表記 nutrient

栄養素とは、食物などから摂取され、生命維持、成長および発育、活動などを行うために必要な栄養成分のことをいいます。
炭水化物、脂質、たんぱく質(糖質)、ビタミン、ミネラル(無機質)を五大栄養素といい、正常な生理機能を営むために大変重要な役割を担っています。
栄養素は消化吸収された後、身体成分となり、生体内物質の原料やエネルギー源として利用され、代謝、排泄されます。


 栄養素に関連のある用語
栄養五大栄養素脂質たんぱく質糖質排泄ビタミンミネラル

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