刻み食(きざみしょく)

用 語 刻み食
よみがな きざみしょく
英語表記 minced meal

刻み食とは、食物を噛み砕いて食べることができない人のために、食事を刻んで食べやすくした食事のことをいいます。
細かく刻む食事の場合もあれば、刻んだだけでは食塊を形成しにくく誤嚥しやすくなるため、ミキサーにかける「ミキサー食」などにする場合があります。
固形物を食べられない場合、固形物をミキサーにかけて流動食としたものを「ミキサー食」といいます。
刻み食は、消化器系に負担が少なく、消化吸収が容易となります。


 刻み食に関連のある用語
ミキサー食流動食誤嚥食事

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