脂肪(しぼう)

用 語 脂肪
よみがな しぼう
英語表記 fat

脂肪とは、脂質の代表的なもので、脂肪酸3個とグリセロールが結合したものをいいます。
脂肪は、動植物に含まれる栄養素の一つです。
脂肪は、1gあたり9kcalと高エネルギー源です。
脂肪は、神経組織やホルモンの材料になります。
脂肪は、「中性脂肪」、「トリグリセリド」とも呼ばれています。
脂肪と脂質は同義として用いられることが多くなっていますが、学問的には「脂質」が用いられています。


 脂肪に関連のある用語
脂質栄養素ホルモン

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