食物繊維(しょくもつせんい)

用 語 食物繊維
よみがな しょくもつせんい
英語表記 dietary fiber

食物繊維とは、人の消化酵素では消化されない食物中の難消化性成分の総称のことをいいます。
食物繊維は、アルギン酸・コンニャクマンナン・ポリデキストロースなどの水に溶ける「水溶性食物繊維」と、セルロース・リグニン・ヘミセルロースなどの水に溶けにくい「不溶性食物繊維」に分類されます。
近年、食物繊維を摂取することの有用性が明らかになってきています。


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