水溶性ビタミン(すいようせいびたみん)

用 語 水溶性ビタミン
よみがな すいようせいびたみん
英語表記 water-soluble vitamin

水溶性ビタミンとは、ビタミン群のうち、水に溶けやすい性質を持つものの総称のことをいいます。
水溶性ビタミンは、生理作用の調節や補酵素としての働きをします。
水溶性ビタミンは、熱に弱く、過剰に摂取しても尿と一緒に排泄されます。
水溶性ビタミンは、水に溶けやすいため野菜などは素早く料理することが大切です。
水溶性ビタミンには、ビタミンB1・B2・Cなどがあります。


 水溶性ビタミンに関連のある用語
ビタミン脂溶性ビタミン尿排泄

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