摂食(せっしょく)

用 語 摂食
よみがな せっしょく
英語表記 food intake

摂食とは、食物を口に取り入れることをいいます。
口の中で歯で咀嚼して飲み込みやすい食塊を形成した後、胃まで送り込む嚥下が行われます。
嚥下は、「口腔期」、「咽頭期」、「食道期」により構成されています。
咀嚼や嚥下に問題があれば、食べやすいように刻み食にするなどの工夫が求められます。
摂食の状況に応じて誤嚥に注意することが必要となります。
食物を口から取り入れ、嚥下するまでの過程における様々な障害のことを「摂食障害」といいます。


 摂食に関連のある用語
摂食障害嚥下咀嚼誤嚥刻み食

スポンサードリンク