たんぱく質(たんぱくしつ)

用 語 たんぱく質
よみがな たんぱくしつ
英語表記 protein

たんぱく質とは、20種類のアミノ酸がペプチド結合した高分子物質のことをいいます。
たんぱく質は、糖質や脂質とは異なり、窒素を含むという特徴があります。
体内で合成したアミノ酸や、食物として摂取したたんぱく質を分解して作ったアミノ酸を用いて、筋肉や臓器などの体たんぱく、ホルモン、酵素などを合成します。
過剰なたんぱく質は、分解され尿素として尿から排泄されます。


 たんぱく質に関連のある用語
糖質脂質ホルモン排泄

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