調理(ちょうり)

用 語 調理
よみがな ちょうり
英語表記 cooking

調理とは、食品素材を加工し、料理を作ることをいいます。
食物の摂取は、生きるために必要な栄養を摂取するために必要な行為で、調理することによって、美味しく、食べやすく、消化吸収しやすくなります。
調理を職業とする者は、「コック」・「板前」などがあり、調理に関する専門的な資格を有する者に「調理師」があります。
衛生的に安全な食べ物で、人の心に満足感とやすらぎを与えるような調理が求められます。


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調理方法栄養

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