調理方法(ちょうりほうほう)

用 語 調理方法
よみがな ちょうりほうほう
英語表記 recipe

調理方法とは、食品素材を加工し、料理を作る方法のことをいいます。
美味しく、食べやすく、消化吸収しやすくするために調理は行われます。
調理方法は、加熱調理、生物調理、生物または加熱調理併用の3つに分類されます。
加熱調理は、煮物、蒸し物、焼き物、揚げ物などがあります。
生物調理は、洗い、酢の物、サラダ、刺身、漬物などがあります。
生物または加熱調理併用は、和え物、酢の物、浸し物、サラダ、飲物などがあります。


 調理方法に関連のある用語
調理

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