糖質(とうしつ)

用 語 糖質
よみがな とうしつ
英語表記 saccharide

糖質とは、食物のうち自然界に最も多く存在する物質で、エネルギー源となる栄養素のことをいいます。
糖質は、栄養学的には炭水化物と同義に用いられます。
糖質は、たんぱく質、脂質とともに三大栄養素の一つです。
糖質は、炭素、水素、酸素からなり、この分子が集まってできています。
糖質は、1gあたり4kcalの単糖類、2個からなる二糖類、多数からなる多糖類に分類されます。


 糖質に関連のある用語
栄養素三大栄養素脂質たんぱく質単糖類

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